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油水分离器就是将油和水分离开来的仪器，机理上主要分为油中除水分离器和水中除油分离器；从用途上主要分为工业级油水分离器、商用油水分离器和家庭油水分离器几种；从分离原理上分有膜过滤油水分离器、选用亲油性材料的油水分离器、比重不同分层的无动力油水分离器、药理作用的破乳油水分离器；油水分离器主要应用在石化工业、汽车工业、污水处理工业等。
目前，我国污水排放的环保执法力度已经从大型污染排放企业逐步涉及到食品加工和餐饮企业。油水分离器应用也越来越广泛，国内企业近年来迅速崛起，企业规模数量近1000家。由于油水分离器的主要原材料及辅助材料品种多样化、生产工艺流程较长，且下游厂商需求侧重点各不相同，如何保证原材料的稳定供应、生产的合理安排、产品的品质保证、订单的及时交付等，均对油水分离器生产企业的管理能力提出了较高要求。近年来，随着海上运输量逐年增加，世界船队的发展以及船舶数量及尺度的相应增加，船舶对海洋的污染威胁日趋严重。船舶油水分离器作为船舶主要的防污染设备之一，在减轻船舶对海洋污染中发挥着重要的作用。
截止2014年，我国油水分离器行业资产规模达到142亿元，企业规模进一步扩大。国内油水分离器行业市场需求规模达到250多亿元，其中工业用含油污水处理占主要市场，规模达200多亿元。近年来餐饮业油污处理需求增长较快，全国大部分城市开始普及安装油水分离器装置，对我国餐饮污水处理得到了良好的改善。目前全国餐饮业污水处理油水分离器需求在60万台左右，由此估计，市场规模达到**过40亿元。预计2015年中国油水分离设备行业市场达到300亿元左右，虽然国内石油开发力度减小，但未来海洋装备需求的提升，国内含油污水处理需求显著提升的环境下，油水分离器行业将进入快速发展阶段，企业或迎来改革和重组。
《2015年中国油水分离器行业发展调研与市场前景分析报告》针对当前油水分离器行业发展面临的机遇与威胁，提出油水分离器行业发展投资及战略建议。
报告以严谨的内容、翔实的分析、*的数据、直观的图表等，帮助油水分离器行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。报告是油水分离器业内企业、相关投资公司及**部门准确把握油水分离器行业发展趋势，洞悉油水分离器行业竞争格局、规避经营和投资风险、制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一，具有重要的参考价值。

利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。
隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2~4格，每格宽度一般不**过6米，以便布水均匀。有效水深不**过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗,则称为两段式隔油池(见图[两段式隔油池] ),可以提高除油效率，但设备增多，能耗增高。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。

油水分离器设备的依据（上）
一、城市餐饮污水排放现状：
餐饮业更蓬勃发展，许多酒店餐馆开张营业，规模经营，生意兴隆，全国各大菜系的菜馆，尤其是川菜和湘菜馆，近几年在广州都特别红火。餐饮业每天排放的污水中主要含有大量的**物，其中动植物油脂浓度高达1000～8000mg/L，悬浮颗粒浓度高达1500～8000mg/L，COD浓度高达1200～25000mg/L。如果任由这些未经处理的污染物随着污水直接排入河道或直接排入城市污水管网，将引发一系列的环境问题。
二、设计依据：
餐饮行业废水排入城市下水系统，执行《污水排入城市下水道水质标准》（CJ 3082-1999），其中，油脂较高允许浓度 100ml/l，COD 较高允许浓度 150 ml/l（500ml/l适用于有城市污水处理厂的城市下水道系统）。
三、产品方案：
全不锈钢油水分离器设备是针对含油废水处理的环保高新产品，本公司生产的油水分离器采用了多项环保新技术，科学的处理流程和*特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。餐饮油水分离器特有的多级处理和分离装置，采用斜板隔油技术和特殊的液位自动控制技术，不需任何动力和添加剂，就能自动地将含油废水中的混合油脂分离出去并集中到集油槽排放出去，处理后的废水排放达到国家的城市污水排放二级标准。
四、产品特点：
1、采用全不锈钢制造，美观耐用。
2、的体积小、过滤率高、安装方便。
3、*动力，运行费用较低，不需药剂，**次污染。
4、全自动配置，操作简单、维护方便。